Esperienze
I sapori dell'Umbria al Castello
L'Umbria è una piccola grande regione del vino italiano: Sagrantino DOCG, Trebbiano Spoletino, Grechetto di Todi DOCG. E un olio EVO che compete con la Toscana ma resta meno conosciuto.
Una degustazione al castello è il modo più diretto di entrare nel territorio: cinque calici, un olio, una pietra antica intorno. Sotto le volte delle cantine ipogee, dove la temperatura resta costante a 14-16 gradi tutto l'anno, il Sagrantino racconta Montefalco e il Trebbiano Spoletino apre il bianco umbro che pochi conoscono.
Identità del rito
Il territorio invitato in casa
Sei formule, una sola Umbria
Le degustazioni del castello non sono un menu turistico: ogni formula racconta una porzione precisa del territorio — i vini del Trasimeno DOC, la verticale del Sagrantino DOCG, i bianchi umbri minerali, gli oli EVO DOP. Si svolgono nelle cantine sotterranee, nel salone nobiliare o sulla terrazza sul lago, sempre guidate da un sommelier AIS, FISAR o ONAV bilingue IT/EN.
- Sagrantino DOCG Verticale di tre annate del rosso più strutturato d'Italia, accompagnata dalla storia del territorio di Montefalco.
- Bianchi umbri Trebbiano Spoletino, Grechetto di Todi DOCG, Orvieto Classico: il fronte minerale e mediterraneo della regione.
- Oil tasting DOP Tre-cinque oli Colli del Trasimeno DOP e Colli Assisi-Spoleto DOP, su pane caldo e bruschetta — tecnica di assaggio inclusa.
- Private cellar Il produttore o il maestro frantoiano viene al castello e racconta in prima persona vini scelti per la coppia o il gruppo.
Una degustazione al castello è come avere il territorio invitato in casa. Sagrantino DOCG, Trebbiano Spoletino, Grechetto di Todi DOCG, Olio EVO Umbria DOP: l'Umbria del gusto, raccontata nelle cantine sotterranee a 14-16°C costanti.
Una degustazione al castello è come avere il territorio invitato in casa.
Le tipologie di degustazione
Degustazione Vini "Trasimeno DOC"
Durata: 90 min · Gruppi: 4-25 · IT / EN
Cinque vini dei produttori del Lago Trasimeno: Trasimeno Bianco, Rosato, Rosso, e due selezioni speciali. Abbinamenti con prodotti del territorio (formaggi, salumi, olio).
Degustazione "Sagrantino di Montefalco DOCG"
Durata: 90-120 min · Gruppi: 4-25 · IT / EN
Verticale del Sagrantino di Montefalco, uno dei vini più strutturati e longevi d'Italia. Tre annate diverse + Montefalco Rosso + Montefalco Bianco. Il sommelier racconta il territorio del Sagrantino e l'evoluzione delle annate.
Degustazione "Bianchi Umbri"
Durata: 90 min · Gruppi: 4-25 · IT / EN
Cinque bianchi umbri: Trebbiano Spoletino, Grechetto di Todi DOCG, Orvieto Classico, Trasimeno Bianco, e una sorpresa. Per chi ama i bianchi mediterranei freschi e minerali.
Oil Tasting "Umbria DOP"
Durata: 60-75 min · Gruppi: 4-25 · IT / EN
Degustazione guidata di 3-5 oli EVO Umbria DOP (Colli del Trasimeno DOP, Colli Assisi-Spoleto DOP) con assaggio su pane, bruschetta, abbinamenti. Storia della filiera, tecnica di assaggio.
"Best of Umbria" — Vino & Olio
Durata: 120-150 min · Gruppi: 4-25 · IT / EN
Degustazione completa che combina 3 vini + 3 oli + abbinamenti gastronomici. La formula più completa per chi vuole conoscere l'Umbria del gusto.
Degustazione esclusiva "private cellar"
Durata: 2-3 ore · Gruppi: 6-15 · IT / EN
Esperienza esclusiva con produttore presente: il proprietario di una cantina partner (o il maestro frantoiano) viene al castello e racconta la sua storia. Vini selezionati personalmente + abbinamenti gastronomici.
Tabella sinottica
| Esperienza | Durata | Persone | Stagione |
|---|---|---|---|
| Vini Trasimeno DOC | 90 min | 4-25 | Tutte |
| Sagrantino DOCG | 90-120 min | 4-25 | Tutte |
| Bianchi Umbri | 90 min | 4-25 | Tutte |
| Oil Tasting | 60-75 min | 4-25 | Tutte (peak: nov-feb) |
| Best of Umbria | 120-150 min | 4-25 | Tutte |
| Private cellar | 2-3 ore | 6-15 | Su prenotazione |
Dove si tengono le degustazioni
| Spazio | Atmosfera | Stagione |
|---|---|---|
| Salone Nobile | Storica, cerimoniale | Tutte |
| Terrazza panoramica | Vista lago, suggestiva | Apr-ott |
| Grotte sotterranee | Cantina naturale, esclusiva | Tutte (gruppi piccoli) |
| Giardino all'italiana | Outdoor, conviviale | Apr-ott |
Le grotte come location di degustazione sono particolarmente apprezzate: la temperatura naturale (14-16°C) è perfetta per i vini.
I sommelier
Le degustazioni sono guidate da sommelier AIS / FISAR / ONAV del territorio. Tutti bilingui IT/EN, con esperienza specifica sui vini umbri e una capacità rara di rendere accessibili anche concetti tecnici.
Combina la degustazione
| Combinazione | Durata totale |
|---|---|
| Visita Classica + Degustazione vini | 3 ore |
| Tour "Segreti del Castello" + Degustazione nelle grotte | 3 ore (consigliata) |
| Cooking class + Wine pairing | 4-5 ore |
| Yoga + Brunch + Degustazione olio | 3-4 ore |
Per chi è ideale
- Coppie e weekend romantici — una degustazione al tramonto sulla terrazza è uno dei momenti più richiesti.
- Gruppi corporate (team building) — uno strumento eccellente: rompe il ghiaccio, livella le gerarchie, racconta il territorio.
- Wine lover e food traveler — per chi vuole scoprire i vini umbri in un contesto autentico.
- Ospiti dei matrimoni multi-day — esperienza che si integra perfettamente nel programma del weekend.
VIII. — Domande frequenti sulle degustazioni
Cosa chiedono più spesso
-
Quanto costa una degustazione?
Vini Trasimeno o Bianchi Umbri €35-€55 a persona; Sagrantino DOCG €55-€80 a persona; Oil Tasting €25-€40 a persona; Best of Umbria €70-€110 a persona; Private cellar (con produttore) €120-€200 a persona. -
Sono inclusi gli abbinamenti?
Sì. Tutte le degustazioni includono abbinamenti gastronomici (formaggi, salumi, pane, olio, taralli) per una degustazione corretta. Per le formule complete gli abbinamenti sono più strutturati. -
Le degustazioni sono in che lingua?
Italiano e inglese. Su richiesta francese, tedesco, spagnolo (con preavviso). -
Posso comprare i vini degustati?
Sì. Lavoriamo con cantine partner che spediscono in Italia e in Europa. Ti aiutiamo a fare l'ordine direttamente al produttore. -
Posso fare una degustazione vegana?
Sì, alcuni vini umbri sono certificati vegan-friendly. Comunicaci preferenze in fase di prenotazione.
I luoghi della degustazione
Cantine sotterranee, saloni nobili, terrazza sul lago: dove si tengono le degustazioni di vino e olio del Castello.
VIII. — Domande frequenti sulle degustazioni
Cosa chiedono più spesso
-
Quanto costa una degustazione?
Vini Trasimeno o Bianchi Umbri €35-€55 a persona; Sagrantino DOCG €55-€80 a persona; Oil Tasting €25-€40 a persona; Best of Umbria €70-€110 a persona; Private cellar (con produttore) €120-€200 a persona. -
Sono inclusi gli abbinamenti?
Sì. Tutte le degustazioni includono abbinamenti gastronomici (formaggi, salumi, pane, olio, taralli) per una degustazione corretta. Per le formule complete gli abbinamenti sono più strutturati. -
Le degustazioni sono in che lingua?
Italiano e inglese. Su richiesta francese, tedesco, spagnolo (con preavviso). -
Posso comprare i vini degustati?
Sì. Lavoriamo con cantine partner che spediscono in Italia e in Europa. Ti aiutiamo a fare l'ordine direttamente al produttore. -
Posso fare una degustazione vegana?
Sì, alcuni vini umbri sono certificati vegan-friendly. Comunicaci preferenze in fase di prenotazione.